Los investigadores de la Universidad de Granada han descubierto que los restos de café pueden servir para obtener pepinos más nutritivos y seguros. Su fórmula reduce metales tóxicos y aumenta minerales beneficiosos como el hierro y el zinc.
Un residuo con segunda vida
Cada día se tiran millones de toneladas de posos de café en todo el mundo. Pero un grupo de científicos de la Universidad de Granada ha encontrado una forma inteligente de aprovecharlos: transformarlos en fertilizantes naturales para los cultivos.
Tras someter los restos del café a un tratamiento químico, los investigadores lograron crear unos “bioquelatos”, compuestos orgánicos que envuelven los minerales y los hacen más fáciles de absorber por las plantas. Al aplicarlos sobre cultivos de pepino en invernadero, notaron algo sorprendente: los frutos tenían más hierro y zinc, dos minerales esenciales para la salud humana.
Pepinos más sanos y con menos metales pesados
El estudio, publicado en la revista Chemosphere, comparó pepinos tratados con estos fertilizantes de café frente a otros cultivados con abonos convencionales. Los resultados mostraron menos presencia de metales tóxicos como cadmio, mercurio o arsénico, y un aumento notable de los nutrientes saludables.
Además, los análisis confirmaron que el consumo de estos pepinos no supone ningún riesgo. Incluso tras varias cosechas, los niveles de metales se mantuvieron dentro de los límites seguros.
Una idea con futuro para la agricultura intensiva
El hallazgo abre la puerta a nuevas soluciones sostenibles dentro de la economía circular: lo que antes era un residuo puede volver al campo convertido en abono. Los científicos proponen ahora desarrollar versiones del fertilizante en pellets solubles, que se disuelvan con el riego y faciliten su aplicación en invernaderos.
Este sistema podría adaptarse también a otras hortalizas, especialmente en zonas agrícolas del Mediterráneo, donde se combina un alto consumo de café con una producción intensiva de frutas y verduras.
