El grupo UNICA y Granada La Palma llevarán a la mesa de los consumidores españoles una nueva hortaliza, el Zucchiolo. Con las mejores características del calabacín y el pepino, este nuevo producto ha sido presentado como un superalimento versátil y nutritivo.
El Zucchiolo es un híbrido entre el zucchini italiano (calabacín) y el cetriolo (pepino), y la adaptación genética del zapatillo, originario de Sudamérica. Tiene una forma ovalada y ligeramente achatada, con un diámetro de 7-10 cm y un peso aproximado de 250 gramos. Ha sido el resultado de más de cinco años de trabajo del equipo de Beyond Seeds en colaboración con el grupo de Mejora Vegetal y Biotecnología del IFAPA.
Se consume fresco o cocinado
Esta hortaliza es muy versátil. Se puede cocinar, como el calabacín o la berenjena, o se puede consumir fresca como el pepino. Además, se distingue por su capacidad de conservación, pudiendo aguantar varias semanas antes de su consumo, incluso fuera del frigorífico.
Lo han presentado como una joya. Es rico en fibra, vitaminas A y C, antioxidantes y una variedad de minerales esenciales como calcio, hierro, o magnesio. Además, su sabor suave y su facilidad para ser digerido lo convierten en una opción ideal tanto para niños como para personas mayores.
Su cultivo se está llevando a cabo en el Cabo de Gata de Almería. Con ciclos de producción cortos de 50-60 días y una rápida entrada al mercado, sus desarrolladores prevén que el Zucchiolo se convertirá en un cultivo de gran importancia para la provincia de Almería.
El Zucchiolo se podrá comprar muy pronto
El grupo UNICA comercializará este producto. El 50% de los ingresos generados por su venta se destinarán a la Fundación Cellbitec, dedicada a la investigación en la lucha contra el cáncer y las enfermedades degenerativas.
Los consumidores podrán elegir entre tres variedades de Zucchiolo diferentes, cada una con su propia textura y sabor: amarillo, verde y verde claro, siendo el amarillo exclusivo mundialmente.
Para aquellos interesados en explorar las posibilidades culinarias del Zucchiolo, la página web de la hortaliza ofrece un recetario completo con ideas creativas para disfrutarlo tanto fresco como cocinado. Ahora solo queda esperar para poder probarlo y observar lo que innovación puede hacer para mejorar nuestra alimentación.
